Une histoire familiale Le domaine des Crais

Le domaine familial, situé au sud de la Bourgogne, est établi sur les coteaux à l’ouest de Mâcon, dans le joli village aux pierres roses de Leynes.

NOS MÉTHODES DE PRODUCTION

Culture des vignes

Sensible à l’environnement, Jean-Luc Tissier, a adopté depuis de nombreuses années la lutte raisonnée ainsi que l’enherbement de ses parcelles.

Ces pratiques visent à lutter contre l’érosion des sols, entretenir la biodiversité, et limiter l’utilisation de produits phytosanitaires.

Les vendanges sont manuelles afin de préserver la qualité du raisin.

NOS PARCELLES

Saint-véran – les crais

C’est sur le terroir des Crais reconnu depuis plusieurs générations et par de nombreux guides que sont produites les cuvées Saint-Véran « Les Crais » et Saint-Véran « Vieilles Vignes ».

L’orientation sud / sud-ouest des parcelles des Crais favorise une bonne maturation des raisins. Son sous-sol argilo-calcaire d’époque jurassique permet une très bonne expression du Chardonnay, cépage exclusif des grands bourgognes blancs et confère aux vins une belle minéralité.

Défrichées par Marie-Louise et Jean-Marie Tissier en 1946, « Les Crais » ont été plantées sur trois générations. Aujourd’hui reconnues comme un terroir d’exception, ces parcelles à faible rendement expriment toute la complexité aromatique du Chardonnay et des grands vins de Bourgogne.

NOS PARCELLES

beaujolais – leynes

Les « Esservies » profitent de sources souterraines et d’une exposition au soleil couchant. Ces parcelles au sol granitique bénéficient d’un ensoleillement maximum assurant une maturité optimale des raisins.

Nos méthodes de production

Vinification et élevage

« Pour nos cuvées tradition, je vinifie et élève mes vins en cuve béton pour que le cépage et le terroir s’expriment pleinement. Je recherche la vivacité et le fruit pour le « Saint-Véran Tradition », la gourmandise et le fruit rouge pour le « Beaujolais-Village Tradition ».

Pour mes cuvées plus complexes « Vieilles Vignes » et « Saveurs du Temps », je sélectionne les meilleures parcelles et je vinifie et élève mes vins en fûts de chênes français de 2 ou 3 vins, et ⅓ de fûts neufs. »

Adressedu domaine

Vente sur place, dégustation de nos gammes de vins et des produits du terroir.

Les Pasquiers | 71570 LEYNES
Fixe : 03 85 35 10 31
Mobile : 06 11 82 29 42

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